На 4 порции:
450 грамм кускуса
150 грамм зеленой фасоли, порезанной на полоски поперек
125 грамм свежего зеленого горошка
2 желтых кабачка цуккини, порезанных мелко
2 зубчика чеснока, раздавленных
горсть свежей мяты, порезанной
3 пера зеленого лука, мелко порезанных
2 ст л оливкового масла
сок и цедра 2 литров имонов

200-250 грамм мелких фигурных макаронных изделий - типа гребешков, звездочек, мелких ракушек. Витушки, рожки, спиральки не годятся.
1 банка десертной кукурузы. Соленые, маринованные грибочки 200-гр. шампиньоны из банки тоже годятся, но у них грибной вкус не слишком выражен.
Консервированная спаржа 150 грамм
Майонез "Провансаль".
Порошок "Карри".

На 2 большие порции или на 4 маленькие: 4 ст л оливкового масла 8 кусков сыра халлуми или сулгуни толщиной 1 см 4 больших сладких перца, очищенных и порезанных на полоски 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л каперсов, промытых и слитых 16 черных оливок, очищенных от косточки 1 ст л порезанной мяты и петрушки соль и черный молотый перец
Заправка: 2 ст л белого винного уксуса 6 ст оливкового масла 1/4 ч л дижонской горчицы 1 ст л порезанной кинзы или кориандра 1/2 маленького красного чили, очищенного от семечек и мелко порезанного

На шесть штук
1 большой кусок ржаного хлеба
1/4 чашки молока
900 грамм измельченной говядины
1/4 чайной ложки семян тмина
1/2 чайной ложки сухого эстрагона
1/4 чайной ложки семян сельдерея
1 слегка взбитое яйцо
2 столовые ложки растительного масла для жаренья

сливы, сахар, корица, сливочное масло Для теста: творог 200 грамм яйцо одна штука сахар две столовых ложки мука пшеничная полугрубого помола